深圳洋快餐变身外卖郎中西快餐外卖显差别

客户世界 | 2015年7月12日 | 文库 | 评论已关闭 | 1278

|卢舒倩|2009-05-20

在车公庙上班的白领胡小姐终于不用再为中午叫个外卖饿着肚子苦等一两个小时，“30分钟内肯定送到热辣的汉堡和冰冻冷饮！”这是洋快餐麦当劳在全城大张旗鼓推行的外卖服务——“麦乐送”。细心的市民或者早已在街头看到，有一群身穿统一制服，背着一个特制保温箱，骑着自行车穿街走巷送外卖的“外卖郎”，这支比中式快餐更专业的外卖队伍正“分食”着外卖市场。

承诺：30分钟内保证配送

“至少要在用餐高峰时间段前一个小时叫外卖！”作为上班族的胡小姐深有体会，要是在午餐时间打外卖电话，至少要重播十几次，而且等待外卖送上门的过程也非常难熬，时不时得打电话催餐厅加快速度，但对方往往都以“快了，在路上”敷衍。“而且等到外卖送来了，饭菜也凉了”。胡小姐的遭遇是不少写字楼白领就餐难的写照之一，虽然不少快餐厅在用餐高峰时间集中人力提供外卖服务，但无论从送餐品质还是时间流程上，都没有建立相应的标准体系。

为此，拥有一套标准体系的洋快餐则看出了外卖市场的潜力，纷纷试水外卖。比如最早让市民熟知的“必胜宅急送”，打个全国统一电话，就有新鲜出炉的比萨送到家。如今，肯德基、麦当劳也纷纷推出专业的外送服务。“我们服务的范围为自行车7分钟行程或在门店2～3公里范围内，订餐流程都一样，消费者只需打电话给呼叫中心，中心再将客户信息输入电脑，通过信息网络将订单下发给离客户最近的餐厅，最后由专人配备专门的保温外送箱，在30分钟内完成餐点配送。”麦当劳深圳总经理黄仲诚告诉记者，早在3个月前麦当劳在深圳开始试水“送外卖”，效果不错。为此，从昨起全城八成麦当劳餐厅都开送外卖，其中更有不少24小时店24小时不间歇送外卖。他表示，外卖不设最低消费，但是每单送餐服务加收7元服务费。他表示，麦乐送是麦当劳较为独立的一项业务，价格体系和麦当劳餐厅堂食价格有所区别，大约有50%的麦乐送产品价格和餐厅不同。但总体而言，麦乐送外送食品的价格比同行业低15%左右。另一大洋快餐——肯德基也不甘落后，推出宅急送的外卖服务，与麦当劳不同的是，它的配送模式并不外包，每单送餐服务费则比麦当劳便宜1元。

比较：中西快餐外卖较高下

记者昨尝试分别致电附近的中西快餐叫外卖，得到的外送服务立见高下：真功夫嘉信茂分店的工作人员表示，外卖最低消费为20元以上，并加收4元的送餐费，在得知记者的位置位于福田侨香路某小区后，被告知所住范围超过其步行15分钟的外送范围，不予送餐；而记者拨打麦当劳的全国外送电话后，专员接听，并迅速核对用餐需求，并告知距离记者最近的为东海广场分店，送餐时间大约在20分钟。

市饮食行业协会有关专家提醒本土快餐厅，虽然不少中式快餐店铺里也有提供外卖服务，但都比较零散、混乱，还停留在一种辅助性服务。无论从送餐品质还是时间流程上，都没有建立相应的标准体系。洋快餐们依托店铺经营外卖，是一种利润增值模式。在竞争激烈的快餐市场，需求大、利润高的餐饮外卖领域显然是被众人忽略的战场。特别是写字楼、楼盘等中高端快餐市场需求量大、人流又集中，这对于快餐企业来说应该是可为的“黄金(204,1.12,0.55%)之地”。然而，目前中式快餐们光顾着在扩张餐厅，而无暇顾及餐饮外卖。快餐店推出外卖业务，是一种对餐厅经营利润增值的模式，值得快餐企业们考虑。