必胜宅急送推中式菜单 洋外卖动了谁的奶酪

||2008-08-19

“今天犒劳一下大家，订必胜客吧。”一位公司领导对加班开会的下属说。这种现象，在公司里越来越流行，订洋外卖卖似乎成了一种时尚。

而这种状况与洋外卖最近加大宣传力度不无关系。“以前想订都没法订，现在却是铺天盖地的广告。”一位办公室人员说。此话不假，必胜宅急送的外卖单子通过邮政渠道深入到各家各户，与此同时，电视广告也在热播，讲述的是，下下午下班时间，在公共汽车里塞车的一位妈妈正着急打电话回家布置晚饭事宜之际，同车的一位妈妈已经电话预订了快餐，结结果她回到家时，快餐不但已送到家，家人也几乎把快餐消灭掉了。

洋外卖的来势汹汹，必然会冲击到原有的中式外卖市场。那么中式外卖怎么办？

借奥运契机，大打“外卖牌”，是最好不过了。在一项针对奥运期间就餐方式的调查中显示，有超过4成的消费者选择外送服务。而在北京，由于市民观看奥运热情高涨，同时为支持奥运交通而减少出行，外送服务更是成为北京市民就餐的重要选择之一。

专做中式快餐外卖的丽华快餐集团是北京奥运会餐饮供应商之一。据丽华快餐对外发言人穆总介绍，他每天都到现场督导，为了适应不同消费者的口味，每天均有十种菜式可供选择。“奥运期间外卖销量增长了40%-50%.”穆称。

而据百胜有关方面介绍，奥运首周末，北京的必胜宅急送销售额较上一个周末增长超过5成。其它城市如深圳、天津增长超过3成，广州、上海也有超过2成的增长。此外，同属于百胜集团的肯德基也在不断整合外卖系统，推出统一的外送电话，统一订餐，区别于麦当劳仍归各分店预订的外送模式。

中式外卖面临挑战

随着洋外卖的进入，中式外卖不可避免地受到冲击。记者随机调查发现，不少公司会议、朋友聚餐更喜欢订洋外卖，尤其是中国日渐扩大的中产阶级，为寻求接近西方中产阶级的生活方式，外卖比萨就是颇受欢迎的一种快餐。

据中国百胜介绍，必胜宅急送是一个完全独立的品牌，专业的外送专家，而非必胜客的外送业务，目前该品牌发展迅速。据悉，百胜去年都在大力发展在华外卖业务，不但设立了订餐呼叫中心、推广全国统一订餐电话，还迅速扩建了新餐厅。目前，百胜拥有61家只提供外卖服务的餐厅，比去年增加了49%.据境外媒体报道，百胜首席财务长瑞克·卡卢奇公开表示，百胜有望在明年或是今后扩建必胜客外卖餐厅，打入更多的二线城市，最终实现在中国的市场规模超过美国。他说，我们已经加入外卖业的竞赛。

面对洋外卖的来势汹汹，丽华快餐的穆总认为，洋快餐进入外卖业应该是双赢的局面，毕竟双方的定位不一样。迅速成长的中式快餐真功夫也表示，中国的外卖市场发展会日益成熟。中外快餐在外卖上都处于摸索期。不过，据记者了解到，洋外卖已开始不断加大对中餐的渗透，必胜宅急送就包括了中式焗饭系列，这些举措和中式快餐形成了正面交锋。 本报记者 邓瑞燕

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洋外卖水土不服遭投诉

对于洋快餐来讲，外卖市场仍是刚刚起步，但对外卖市场的推广上，中洋外卖仍有不同之处。而消费者针对洋外卖有些做法僵硬化及收外送费等都存在一些微词，这会否成为洋外卖水土不服的论据呢？

投诉1：外送地址僵硬化

一位黄姓读者表示，他曾经满心欢喜要订必胜宅急送，结果订餐员告诉他，他家的范围不属于外送的范畴，而离他家只有一墙之隔的小区就是外送的范畴。

对此，中国百胜表示，必胜宅急送在科学评估后确定送餐范围在2.5公里之内，是为了保证在40分钟之内，把质量保证的产品送到顾客手中。有业内人士表示，在国外，街区都比较清晰，不像中国有点随意，所以虽然他们经过科学评估，仍会有误差。正如另一位李姓读者曾经反映过，她家在中华广场附近，但给她家送肯德基外卖的却是署前路的分店，为何肯德基的外卖要舍近求远？

投诉2：成本转移给消费者

无论是必胜宅急送还是肯德基，都要求收取六元的外送费，麦当劳则设有最低消费，满50元距离较近的则不收取外送费，若距离远的同样收外送费。可是这种情况在中式快餐的外送是基本没有的。丽华快餐的穆总表示，外送的成本由自己消化。

据记者了解到，美国的外卖，公司并不收取外送费，但是订餐人员必须给小费，而小费是给个人的。

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