封装创新的价值和力量 —— 预制菜和集装箱给我们的启示

预制菜和集装箱风马牛不相及，和我们数字观察栏目的主题相距甚远，究竟能给我们带来什么启发？三句话：存在的就是合理的，存在的就是合利的，太阳底下没有新鲜事。不妨我们一起观察和思考一下，一起体会一下封装创新的价值和力量。

预制菜，正在改变餐饮业的一次封装创新

你可能没听说过预制菜，但是如果你生活在城市，大概率你吃过预制菜。

不大不小的饭店， 3 个人点了 5 个菜，包括粉蒸肉、辣子鸡这类比较耗功夫的菜，大厅里还有另外5桌正在点菜的客人，结果 10 分钟不到，5 个菜上齐了！

恭喜你！大概率遇到了预制菜，否则不可能上得这么快。

什么是预制菜，百度百科介绍，所谓预制菜，又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。

作为消费者，预制菜大家都在吃，但是看你和我都没有意识到，这是因为预制菜的味道还可以，让你没有识别出来，这是预制菜的成功；第二，预制菜目前还是以2B的方式大规模销售，也就是说，我们自己不去买预制菜，而是我们去的餐馆都在买预制菜再卖给我们。

请你不要小看预制菜，数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿。

预制菜有如此规模和潜力不难理解，民以食为天，如果回忆这些年我们解决一日三餐的方式，常常会有很多的感慨，但是存在的就是合理的，我们尝试以商业现象分析的方式来解读，就会别有洞天。

农家菜，就是农民自己家种，特点是自己吃，种什么、吃什么，有什么、吃什么，北方到了冬天，就是冬储的白菜、土豆为主了，李子柒描绘了农家菜的极致，但是只要在农村生活过的人，都知道吃农家菜的窘迫。

杀猪菜，是农家菜的节日版，从养猪养羊开始，每个主要的原料食材都是自己来准备，可能最多杀猪时请屠夫帮个忙，杀鸡杀鱼都是自己操刀，之后食材和每个细节，都是自己来准备的。这是一个缺少分工协作，匮乏时代的必然选择。

家常菜，城市人低成本的自服务形式的餐饮解决方案，我们从菜市场买来食材，猪肉是分部分切好售卖的，鱼也都杀好，我们不养猪，不养鱼，我们也不杀鱼，只要早点去菜市场，抢到最好的食材，我们可以做可口的饭菜。这是我当初进入城市生活后感慨。

半成品，城市人的餐饮自服务的懒人版，上世纪90年代在城市的超市的货柜里面的一种菜，所有的要素都已经配好，鱼香肉丝，宫保鸡丁，但还是生的，回家只要加油炒一下就是盘菜，是我单身招待同学的最好的方式，快、便宜、味道不太好，但也不会太差。

预制菜，都是低温炒好的菜，兼顾了规模、品质和成本，冷冻锁住营养味道，冷链供应，服务交给现场的工作人员，多数接到订单后现场加热就可以售卖或食用。

熟悉我们这个栏目的人都知道，罗列现象和回顾历史，不是为了抒发感慨，我们理解一个现象的时候，通常是使用第一象限学习法，既寻找现象背后的合理和合利性。这么大规模的预制菜市场，未来如何发展有哪些机会，从中又可以借鉴什么，我们当然要寻找其后面的合理性和合利性。

在我看来，从农家菜到杀猪菜再到预制菜出现，本质是对能力和服务构成的交付物封装的差异，是封装的升级和革命，而封装革命的目的，是为了被交付对象易于和低成本调用。不难看出，每一次食品封装的进化，都给客户提供了巨大价值，并带动整个行业的变革，能实现规模的进一步扩大，成本更加有效，一个封装创新可能引发一场产业的巨变。

提出一个假设，貌似关键环节的封装，之后依据这种封装进行的分工协同，以及产生的最后生态变化，有机会提供为一个古老的命题提出一个四格迷图的最优解，这是不是个规律，我们看看更多案例。

集装箱，一场改变了物流和贸易的封装创新

说起封装，我想起了另外一个离我们生活更远但与我们每个人都息息相关的现象级产品，那就是集装箱，我们一起解读一下集装箱。

集装箱几乎每个人都见过，是个普通得不能再普通的大铁箱子，一般由波浪纹的薄钢板建成，标准尺寸是2.4米宽，2.6米高，12米或者6米长。

我们可能更不熟悉的是，集装箱的价值和发明背景，比如美国货车司机马尔科姆·麦克莱恩遇到的困境，还有他的集装如何改变了物流，甚至变了国际贸易。

中国的玩具、新西兰的羊毛、埃塞俄比亚的咖啡，以及西班牙的西红柿。现在，不管一个人愿不愿意接受全球化，从他早上一睁眼开始，到这一天结束，肯定离不开全球贸易带来的货物。1960年的早期，全球货物贸易只占全球GDP的20%，现在，超过50%的GDP都是通过贸易的形式生成的。

存在的，就是合理的，存在的又是合利的。我们需要继续看以下基于集装箱这套货运系统的伟大之处。

如果回到1954年，一艘散装货轮，要是从纽约港出发，往西德运送5000吨重的物资，这一趟生意前前后后得花3个月。为什么这么慢？因为这5000吨的物资有上百万件东西，还分装在1200多个不同尺寸的货运箱里。

码头工人得先盘点清楚这些货物，清点数量，查看包装，再招呼工人装上卡车，运到码头。光是在运输前就有这么多事要做，整个运输过程有多烦琐你可想而知。

今天的集装箱货轮装载量是1954年的1000多倍，装卸速度也是之前的千倍以上。在基础设施好的港口，24小时以内，将近1万多个集装箱能被全部卸下，标记好，调运走。

现在的货轮还使用电脑，进一步提升了效率。所有集装箱都有自己的识别码，上船前，每个集装箱有多重，人们都知道，电脑会根据船只的重心、下一站的货物进出来安排每个集装箱的位置。接着，货车按照顺序，一个个把集装箱从安放地运到码头，1000吨的大吊车以极快的速度把集装箱一个个安放在指定的位置。

集装箱是现代物流行业最先进的工具，有了它，企业才能在全球范围内找到资源最好、成本最低的地方建厂，每个商品才能有它的全球供应链。

不难看出，这一次集装箱的本质也是能力和服务形成的交付物逐步封装的进化过程，服务的过程变成了封装和解封装的过程，这个过程的专业分工规模化标注化，带来了产业的变革。

集装箱的案例证明了我们的假设，四格迷图不仅仅是一个组织内部的问题，还是一个行业的问题，如何在规模化、定制化、品质和成本方面形成一个兼顾的最优解，让四格面积最大化，需要关键环节的一些模式的创新。

封装以及封装后的协同和迭代机制，正在让这一切有新的机会实现，封装革命的目的，是为了客户的易于和乐于调用，之后依据这种封装进行的分工协同，以及产生的最后生态变化，有机会提供为一个古老的命题提出一个四格迷图的最优解。

关键环节的封装创新，是面向连接和服务化的新系统解

之所以封装值得研究，是因为我们发现，从预制菜到集装箱，更多形式的封装创新正在层出不穷，而整个产业链也因此在不断重组和变革，多是封装创新引发的。

我们的出行，自行车是一种封装形式，摩托车是一种封装形式，火车飞机是另外的封装形式，而小黄车换了一种封装形式，而滴滴Uber本质上又是一种封装形式，未来自动驾驶技术成熟，会有新的封装形式的出行服务出现；

我们的居住，建材自己造是一种形式，商品房是另外一种封装形式，可以提包入住的公寓是，自如是一种形式，酒店是另外一种形式，而把我们家里闲置的房间做Airbnb，又是一种封装形式。

公司的绿植，之前都是直接在花店采购，从封装的角度看，花店把地里的鲜花做成各种应景的商品销售是一种封装形式，绿植租摆又是另外一种封装形式，封装形式变了，我们的调用的方式就变了，因为成本结构和拥护体验都变好了。

新的对产品或服务封装革命，作为消费者或客户的我们，正在享受便利性、定制化和成本以及可达性等方面的好处，我们感谢那些封装者，市场也在奖励那些创新的封装者，快速成长、获得投资、最终上市就是表现，这是需求侧的幸事。

作为运营方面的专业人士，我们在需求侧现象背后的趋势和规律，更为重要要从供给侧观察，需要认真看看封装的逻辑，为什么要封装，怎么封装，封装后我们的要做什么？

首先，回到起点，从组织运营的视角看，所有的创新的价值，都是对经营或管理核心问题的新解，而经营的问题是供需错配，管理的问题是四格迷途，封装的创新在给这两个问题寻找的更优的系统解。

这就是，在需求确定的情况下，一个新的系统解有没有可能到达更多的需求，并系统性地改进定制化、品质和成本，这就是我们所说的四格迷图。

请注意我们需要的是系统解，可靠解、鲁棒解，这样才能让我们稳定可靠地解决社会问题或经济问题，满足更多客户的需求，实现商业上的成功。

其次，从消费者和客户的需求看，更优化体验其实是基于连接和服务化的体现。要记住客户需要的是洞，而不是电钻，电钻只是一种不得不选的封装形式，个性化服务才是可以最终需要的，而持续调用和形成反馈的前提是连接。

预制菜和集装箱给我们的启示是，以上的两个问题的答案都是肯定的，因为封装和上下游相互调用的模式日臻成熟，规模、成本、品质和定制化的问题正在被系统化的解决，而生态系统上下游互相之间的合作，就是一种基于稳定连接而互相提供服务的模式，这种关系，让信任和持续的相互作用迭代成为可能，而迭代正再让系统的效率走向最优，对能力和服务的封装，可能技术含量高低不同，但都有机会带来一个系统解或者杠杆解。

所以，封装、调用以及被调用，才是我们协同、协作的常态，连接和服务是我们合作的表现，而基于这样的关系和标准和生态伙伴的不断迭代优化，就是我们品质和规模成本同时实现协同最优的过程。

回到操作层面，协同共同的本质也是能力和服务逐步封装的进化过程，而封装就必须处于为了客户的易于和乐于调用，降低使用和试错的成本，基于最关键环节的封装创新，一层层封装调用的模式传导下去，有机会提供为一个古老的命题提出一个四格迷图的最优解。

俗话说，一步活，步步活，解决了关键单点的新的封装形式，瓶颈就有机会被更多的生态伙伴一起来解决掉，预制菜如此，集装箱如此，其生命力来自于，一个关键节点封装形式的创新，导致整体解决方案的系统性的改进，最终把一个经济问题或社会问题创新性的解决，实现了新的范式（图1）。

图1：企业核心调整 – 供需错配和四格迷途

封装创新的背后，是生态构信、协同、迭代机制的升级

按照我们的习惯，我们的思考深度不能止于这里，需要挖掘更深的一层，我们还要回答这样的封装创新为什么能实现这样的经济甚至是社会价值。

这就要回到所有问题的原点，人类社会问题和解决方案，都必须从人类的协同起点出发，参考一下迄今为止解读能力最强被广泛认可的一本书，《人类简史：从动物到上帝》，尤瓦尔·赫拉利创作的历史类著作，于2012年首次出版。

“智人之所以得以统治地球，是因为智人是唯一可以大规模且灵活进行合作的物种。” 是赫拉利在认知革命章节中的主要观点。

赫拉利认为，史前智人的活动，是包括尼安德特人等其他人属物种以及大量其他的大型动物灭绝的重要原因。而智人之所以可以在大规模范围内进行灵活的合作的原因，是因为在“认知革命”之后，智人拥有了创造及相信虚构事物和故事的能力，这些虚构事物和故事包括了神、国家、民族、企业、钱、人权等。

赫拉利在书中声称，人类所有大规模合作的系统，包括宗教、政治体制、贸易、法律制度等，都由于智人独特的对“虚构事物和故事”的认知能力而产生。同时，赫拉利将金钱视为一种相互信任的系统，并将政治和经济系统视为或多或少与宗教类似的系统。

我们继续开脑洞，从虚构到对虚构信任的能力，进而基于信任产生未知回报的协作，如果再加上不断的试错迭代，是人类和任何其他动物，以及甚至尼安德特人的最大差异。也给我们系统性解决问题的思路，在任何解决问题的领域，那就是要有新的构信机制，新的协同机制，新的迭代机制。

我们人类个体生而不同，所以我们的需求是个性化的，约个性化，越能满足我们的个体需求；但是整体上，我们又需要规模化，因为我们巨大的种族规模，个性化的满足，不是最优的系统解。

以上约束条件，就是成本和品质，人类的进化，就是不断在自己基本需要上寻找四格迷途的最优解的过程。

而解决这个问题的背后最根本的变化，必须源自创新性的构信机制，创新性的协同机制，创新性的迭代机制。

封装和围绕封装后的生态创新，正在让以上的三个机制同时创新变为现实，以集装箱为例，集装箱本身的确没什么科技含量，可是当一个个集装箱，跟港口、轮船、起重机、储存设施、卡车、火车等一整套货物处理的系统结合起来，就能让全世界的货物实现无缝运输。无缝运输的意思是货物在不同时区，不同语言，不同单位情况下都能运输。

预制菜正在复制类似的过程，不仅仅在协同方面的变化，没有了厨师，降低了成本，比如在构信方面，你完全不同担心，从食材到成品，全部可追踪，可视，可迭代。而且，完全可以基于这个过程的数字和客户反馈，不断迭代，食材和烹饪过程的改进，永远是有记忆的，不用担心换了厨师就有问题。

这就是封装和封装创新背后更深的含义和价值，封装创新引领了我们的协同、构信、迭代模式的创新（图2）。

图2：数字化运营范式转移的金字塔模型

在数字时代封装创新，从TCP-IP到SAAS

不言而喻以上的封装创新离不开技术的支持，新技术成为低层驱动因素，创业者借助技术，寻找到新的封装创新机会，引发了这样的变革。同理，数字技术正在引发更大范围、更高效的封装创新。

我们是一个数字观察的栏目，所以一定会讲到数字时代的封装的问题，预制菜和集装箱都是引子，因为到了数字时代，封装和调用到了极致。

有了之前的分析，数字化时代的封装就更容易理解，大逻辑不变，只是在工具层面加上数字化的这个标签。不过值得注意的是，封装的趋势在数字化领域里面更加强烈和显性，商业模式也愈加清晰。

今天从小的创业公司到大的巨头，几乎所有的数字化的公司，都在思考如何建立并迭代封装自己的能力，然后开心被别人调用，在调用中完成需求确认、能力迭代、生态位置确认以及最后，实现货币化和商业模式的走通。

比如，对数字化封装的最早的体会，是TCP-IP协议，这是互联网最基础最根本的协议，其实这个协议的本身，就是为数字的大规模传输定制的封装的标准，封装的目的是为了调用和乐于调用

这个做数据运输的过程和货物运输的集装箱的封装过程非常的类似，只是内容不是货物而是二进制的数字，轮船、起重机、储存设施、卡车、火车等，而是我们的路由器、交换机、光线、电缆等网络设备和服务器、手机等计算终端设备，因为这次封装，围绕通信和信息化，形成了完整地生态和巨大的产业集群。

和集装箱类似，对数字信息的封装形式的创新，以及之后的迭代和演化，导致数字产业的变化，我们今天收益的所有互联网应用，解决了定制化和规模化的矛盾，在成本和品质上面也有基础的保证，其原因也有对数字内容封装创新的原因。

这一次封装还是是为了易于调用、乐于调用，低成本调用，只是内容有所不同。

这些年，我们还在目睹数字世界封装的演进，比如20年前我们要建一个网站，需要自己购买服务器硬件软件，我们需要到IDC中租用带宽和机柜，我们自己做所有的配置和维护，终于我们有了一个可以被访问的主页，这就有点类似我们想吃鱼香肉丝，不得不从杀猪开始。

到了今天，我们已经有大量的IAAS，PAAS，SAAS的服务，各种API各种SDK，各种开源的软件，在数字化领域，我们也享受吃鱼香肉丝不要从杀猪宰羊开始的好处，我们调用别人封装好的服务即可，这样我们你会聚焦于自己要解决的核心问题和自己的优势。比如，理解客户是吃鱼香肉丝还是宫保鸡丁，喜欢甜一些还是淡一些，其他的交给我们的生态伙伴来支持就好在，这是存在的合理性。

存在的即是合理的又是合利的，随着运营模式的创新，商业模式也在创新，比如服务化交付的的大趋势，基于服务化，我们对外把自己包装为API，SDK，对内，把自己封装装为中台，我们走订阅制收费，收许可费，我们甚至免费开源。这些是为什么，还是一个问题，就是先解决乐于调用和易于调用，再解决付费调用的问题。

因为，只要被调用，才有价值，只有被调用，才有机会迭代，只有持续迭代，才有机会占据一个新的生态位，才有机会立足于这个生态的世界。作为一个封装好的节点，服务更多的人，也坦然地调用别人封装好的能力，为自己服务，再调用和被调用中不断地迭代自己，让双方都变得更好，这就是商业上人人为我和我为人人的原因。

封装的长期好处和目的，就是在产业合理分工的基础上演化，实现构信机制、迭代机制和协同机制的创新，这几个创新，带来了范式转移，实现了我们的四格迷途的突破，最终带来了一次次新的商业革命。

数字时代，运营人怎么实现自己的封装创新

最后，我们把目光收回到自己，收回到这个时刻。

我想说的是，我们每个在这个时代洪流中的个体，其实也是一个生态单元，有时候我们做为一个单元和一个商业生态做商业对接，有时候，我们以一个个体，在组织中和组织中的上下游对接，组织和其他商业组织再做对接。

毋庸置疑，我们对自己能力和服务的封装和封装创新的命题，个人的成长和发展，就是封装创新的过程，一则我们不需要做所有的事，因为我们要调用别人封装好的能力；二则，我们要持续关注自己所处的环境、机会和的封装创新，这样我们才有新的机会。

如果我们能不断修炼认知，发现生态机会，并对自己的能力和服务修改，进行新的和合利的封装，我们就有可能参与到生态的迭代之中，不断服务别人，改善自己，和优秀的人或组织在一起迭代，这才是处于不败之地的选择。

数字时代你看到新的预制菜，集装箱了吗？如果看到了，如何封装自己的能力和服务，你或你的封装成果，解决了什么核心问题，能被人易于调用和乐于调用吗？

相信这些问题如果被正确回答，我们就不会焦虑，不会拧巴，因为我们找到了自己可能的生态位，并找到自己基于被调用的需求来迭代封装自己的能力和服务的方向。沿着这个方向，我们知道自己最终一定会成为something bigger than yourself！

祝愿我们一起已经找到并乐在其中！

 

作者：任建斌

本文刊载于《客户世界》2022年11月刊。

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